Le jardin de LuLu

Au moins 15 ans qu'il n'avait pas été taillé...
Alors il fallait!
Tout seuls, on n'aurait jamais osé...mais là on a pris les conseils de notre voisin (un pro!)...
Un vieux dicton provençal recommande de tailler beaucoup l'olivier pour qu'il repousse plus: "si tu me prends la vie, moi, je te donne la vie"...alors....
Bien entendu, on en a profité pour récolter les olives: une trentaine de kilos...

Alors c'est parti pour les "petites olives de Nice":

-faire tremper les olives dans de l'eau salée (80 gr de sel par littre d'eau) avec une branche de thym, 2 feuilles de laurier et du romarin.
-placer une assiette dessus pour eviter que les olives ne flottent dans l'eau salée
-déguster 3 mois plus tard....

Elles sont déjà délicieuses...et je vous raconte pas cet été sur la terrasse pour accompagner le "pastaga"...